ENSALADA DE RÚCULA CON LANGOSTINOS Y VINAGRETA DE SOJA Y MIEL

Ingredientes:
Hojas de rúcula (1/2 bolsa aprox.)
2 tomates cherry
1/2 aguacate
Cebolla roja
Langostinos
1 diente de ajo
Piñones
Taquitos queso feta
Taquitos queso parmesano en láminas
Taquitos Queso old Amsterdam

Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite virgen extra
1 cucharada de vinagre de módena
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de miel

Preparación

En una sartén con un chorrito de aceite freimos los ajos junto con los langostinos. Una vez hecho reservamos por separado los langostinos, el aceite y los ajos.

En la misma sartén y con el fuego residual de la placa tostamos los piñones los cuales quedarán un poquito tostados (al gusto).

Presentamos los ingredientes en el plato y al final depositamos los langostinos, ajos y piñones.

Preparamos la vinagreta en una taza con el aceite sobrante de la fritura anterior y completando hasta 3 cucharadas de aceite, el vinagre, la salsa de soja y la miel, removiendo hasta ligar todos los ingredientes. Vertemos sobre la ensalada y a comer.

BOLITAS DE NUECES Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
80 grs. de chocolate blanco
100 grs. de azúcar
100 grs. de nueces
1 clara de huevo
5 grs. de baileys
coco rallado
5 grs. de leche condensada

Preparación:
Poner el chocolate blanco y el azúcar en el vaso 10'' vel. 10. Agregar las nueces peladas y triturar 3'' vel. 5.
A continuación añadimos la clara y el baileys 1' vaso cerrado vel. espiga.
La masa resultante la ponemos en una taza y la ponemos en la nevera durante 2 horas.
Hacemos bolitas y las envolvemos con el coco rallado.

ENSALADA "CUATRO QUESOS" CON VINAGRETA DE MOSTAZA y MIEL

Ingredientes (en función de los comensales)
Escarola
Cebolla roja
Pepino
Aguacate
Manzana Fuji
Queso feta
Queso parmesano en láminas
Queso Roquefort
Queso "Old Amsterdam"
Dátiles
Lonchas de pechuga de pavo
Nueces

Para la vinagreta de mostaza a la miel:
1 taza de Mostaza
Zumo de limón
2 cucharadas de miel
Sal

Preparación

Mezclamos la mostaza con el zumo de limón. Vamos batiendo y añadiendo miel y la sal hasta que quede una salsa homogénea.

Presentamos los ingredientes al gusto y vertemos la vinagreta sobre la ensalada.

ENSALADA A MI MANERA 4

Ingredientes: (las cantidades en función de los comensales)
Escarola
Cebolla roja
Pepino
Aceitunas verdes sin hueso
Aceitunas negras
Aguacate
Manzana Fuji
Fresas
Queso feta
Queso parmesano en láminas
Dátiles
Piñones
Lonchas de pechuga de pavo
Salmón ahumado

Para el aliño:
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena
Salsa de soja
Sal

Preparación

Pasar por la sartén los piñones y tostarlos un poquito. A continuación presentar en la ensaladera los ingredientes según el orden detallado.

Preparar el aliño en la proporción de por cada 3 cucharadas de aceite 1 de vinagre de módena y 1 de salsa de soja. Ponemos sal al gusto y vertemos el aliño sobre la ensalada .

SULTANAS DE COCO

Ingredientes:
4 claras de huevo
250 grs. de azúcar
1 1/2 cucharada de maizena
250 grs. de coco rallado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Con el vaso limpio y seco  colocamos la mariposa y añadimos las claras y el azúcar 4' 50º vel. 3 1/2. Cuando acabe nuevamente el mismo tiempo pero sin temperatura.

Volcamos el merengue en un bol y añadimos el coco y la maizena poco a poco, envolviéndolo suavemente con una cuchara grande hasta que totalmente intregrado.

Cubrimos la bandeja con papel vegetal  y vamos colocando cucharadas sobre la bandeja.

Horneamos unos 40' a 120º aproximadamente controlando que no se nos queme.

JAMONCITOS DE POLLO AL AJO Y LIMÓN

Ingredientes:
1 bolsa de jamoncitos de pollo congelados
6 ajos
perejil
1 sobre de sazonador de pollo de ajo y limón (mercadona)
210 grs. vino blanco
90 grs. de agua
40 grs. aceite de oliva
1/2 zumo de limón


Preparación:

Introducimos en el vaso el ajo y perejil y picamos 3'' vel. 6. Añadimos el aceite 8' varoma vel. 1.

A continuación resto de ingredientes 30', varoma, giro izda. vel. cuchara.

Como guarnición se puede acompañar con arroz o con papas fritas. Yo aproveché el varoma y puse dos calabacines y una zanahoria. Quedó muy rico.

COCADAS

Ingredientes:
90 grs. de harina
1 cucharadita de levadura química royal
80 grs. de azúcar
100 grs. de coco
10 grs. de mantequilla
1 cucharada de leche
1 cucharada de leche condensada
1 huevo

Preparación

Precalentamos el horno 180º.

Ponemos en el vaso el harina, levadura, azúcar y 90 grs. de coco. Mezclamos en velocidad 2 durantes unos segundos.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos al vaso junto con la leche, leche condensada y el huevo. Mezclamos en vel 2 hasta conseguir una masa uniforme.

Con una cucharadita hacemos las bolitas y las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear. Espolvoreamos coco por encima de las bolitas y las introducimos en con sólo calor arriba.